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2019-06-14  来自: 兰州圆圆红亚博体育下载链接ios 浏览次数:236

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  易碎性和吸水性。


  所有亚博体育下载链接ios,包括我们日常所说的土锅、瓦罐、陶锅、陶瓷锅、炻锅,本质上都是一种陶器,是会吸水的。


  陶器与瓷器的区分标准就是,陶器的吸水率大于零,是会吸水的,瓷器的吸水率为零,完全不吸水。

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  不同陶瓷产品之间的主要差别是烧制温度不同,由此也决定了它们的吸水率不同。陶器的烧制温度较低(低的会低至两百多度,高的会高达八百多度),吸水率较大;炻器(又名“半瓷”)的烧制温度较高(通常是1100度左右),吸水率较小;瓷器的烧制温度更高(通常是1400度以上),吸水率为零(就是完全不吸收水分)。

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  亚博体育下载链接ios能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。

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